Original price was: 650.00৳ .480.00৳ Current price is: 480.00৳ .
Saffron বা জাফরান হল একটি অত্যন্ত মূল্যবান ও প্রিমিয়াম মশলা, যা Crocus sativus ফুলের স্টিগমা থেকে সংগ্রহ করা হয়। প্রতিটি ফুল থেকে মাত্র ৩টি লাল স্টিগমা পাওয়া যায়, তাই এটি পৃথিবীর সবচেয়ে দামী মশলা হিসেবে পরিচিত। এর রঙ, ঘ্রাণ এবং পুষ্টিমান অসাধারণ।
Saffron বা জাফরান হল একটি অত্যন্ত মূল্যবান ও প্রিমিয়াম মশলা, যা Crocus sativus ফুলের স্টিগমা থেকে সংগ্রহ করা হয়। প্রতিটি ফুল থেকে মাত্র ৩টি লাল স্টিগমা পাওয়া যায়, তাই এটি পৃথিবীর সবচেয়ে দামী মশলা হিসেবে পরিচিত। এর রঙ, ঘ্রাণ এবং পুষ্টিমান অসাধারণ।
মুড সুইং, স্ট্রেস ও অ্যানজাইটি কমাতে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর হওয়ায় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
জাফরান ত্বকের গ্লো, স্পট কমানো ও টোন ভারসাম্য রাখতে হেল্প করে।
হজমে সহায়তা করে এবং পেটের অস্বস্তি কমায়।
নিয়মিত জাফরান দুধ ঘুমের মান উন্নত করতে সাহায্য করে।
ব্লাড সার্কুলেশন ভালো রাখে এবং হৃদযন্ত্রকে সাপোর্ট করে।
১–২ strands হালকা কুসুম গরম দুধে দিয়ে ৫–১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পান করুন।
(রাতে ঘুমানোর আগে দারুণ উপকারী)
বিরিয়ানি, পোলাও, খির, মিষ্টি—সব খাবারে অল্প জাফরান দিলে রং, ঘ্রাণ এবং স্বাদ বাড়ে।
গোলাপজল বা দুধে ১–২ strands ভিজিয়ে পেস্ট করে ফেসপ্যাক হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
কুসুম গরম পানিতে কয়েকটি strands ভিজিয়ে সকালে পান করা স্বাস্থ্যকর।
জাফরান খুব শক্তিশালী। দিনে ২–৪ strands যথেষ্ট।
বাজারে নকল জাফরান বেশি।
অরিজিনাল জাফরানের বৈশিষ্ট্য:
মাত্রা বেশি হলে ক্ষতি হতে পারে। চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
বেশি খেলে মাথা ঝিমঝিম, বমি বা ঘুমঘুম ভাব হতে পারে।
হ্যাঁ, তবে অল্প পরিমাণে (২–৩ strands)।
রাতে শোবার আগে দুধের সাথে খেলে ভালো ঘুম ও রিল্যাক্সেশন হয়।
অরিজিনাল জাফরান পানিতে দিলে ধীরে ধীরে রং ছাড়ে এবং strand গুলো ভেঙে যায় না।
২ বছর বয়সের পর অল্প পরিমাণে দেওয়া যায়, তবে ডাক্তারকে জিজ্ঞেস করাই ভালো।
গোলাপজল বা দুধে ভিজিয়ে মুখে লাগালে গ্লো বৃদ্ধি ও দাগ কমায়।
জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে পুরনো ও দামী মশলার একটি। এর জন্মস্থান সম্পর্কে ইতিহাসে দুইটি তথ্য বেশি উল্লেখযোগ্য:
বিশ্বের ৮০% এর বেশি জাফরান আজও ইরানে উৎপাদিত হয়।
একে বলা হয় “Red Gold”।
বর্তমানে আফগানিস্তান, স্পেন, মরক্কো, ইতালি, তুরস্কসহ কিছু দেশে জাফরান চাষ হয়।
জাফরানের চাষ অত্যন্ত শ্রমসাধ্য ও সংবেদনশীল।
চাষ প্রক্রিয়াটি নিচে বিস্তারিতভাবে দেওয়া হলো:
জাফরান আসে এই ফুলের লাল রঙের stigma (ফুলের ভিতরের সুতোসদৃশ অংশ) থেকে।
ফুল বছরে মাত্র অক্টোবর–নভেম্বর মাসে ফোটে।
এক কিলো জাফরান পেতে লাগে প্রায় ১,৫০,০০০–২,০০,০০০ ফুল!
এ কারণে এটি বিশ্বের সবচেয়ে দামী মশলা।
মেশিন দিয়ে সংগ্রহ করা যায় না।
প্রতিটি স্টিগমা হাতে ছিঁড়ে শুকানো হয়।
শুষ্ক, ঠান্ডা ও পাহাড়ি অঞ্চলে জাফরান সবচেয়ে ভালো জন্মে —
যেমন:
জাফরান সাধারণত বিভিন্ন গ্রেডে ভাগ করা হয়।
সবচেয়ে পরিচিত ৪টি কোয়ালিটি নিচে দেওয়া হলো:
জাফরানের দাম কোয়ালিটি ও উৎপত্তি স্থানের উপর নির্ভর করে।
গড়ে ২০২5 সালের বাজারভিত্তিক দাম:
৫০০,– ৮০০ BDT / 1 গ্রাম
৭০০,– ১০০০ BDT / 1 গ্রাম
(সবচেয়ে দামি জাফরানগুলোর একটি)
৮০০–১৫০০ BDT / 1 গ্রাম
৭৫০,– ১১০০ BDT / 1 গ্রাম
⚠ বাংলাদেশে নকল জাফরান খুব বেশি, তাই শুধু বিশ্বস্ত উৎস থেকে কেনা উচিত।
বাংলাদেশে অনেকেই নকল জাফরান বিক্রি করে, তাই ক্রেতাদের সচেতন থাকা জরুরি।
পানিতে দিলে রং ধীরে ধীরে ছাড়ে
জাফরান বা Saffron সুস্বাদু, পুষ্টিকর, দামী এবং স্বাস্থ্যকর একটি মশলা।
সঠিক কোয়ালিটি চেনা, কম পরিমাণে ব্যবহার করা এবং বিশ্বস্ত উৎস থেকে কেনাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
Copyright@2025 MustMilk | Design by Md. Rashed khan
Reviews
There are no reviews yet.