Original price was: 800.00৳ .720.00৳ Current price is: 720.00৳ .
কাঠ বাদাম (Tropical Almond বা Indian Almond) হলো Terminalia catappa গাছের ফলের ভেতরে থাকা বাদামজাত বীজ।
এটির বাইরের অংশ শক্ত কাঠের মতো খোলসে আবৃত থাকে—সেখান থেকেই এর নাম “কাঠ বাদাম”।
আকারে মাঝারি, স্বাদে এবং পুষ্টিতে এটি সাধারণ বাদামের থেকাও কয়েকগুণ বেশি । বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এটি বট বাদাম, বা ট্রপিক্যাল আলমন্ড নামেও পরিচিত।
মাঝারি হলেও কাঠ বাদাম পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এতে থাকে—
এগুলো আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
কাঠ বাদামের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হৃদপিণ্ডের জটিল সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
এতে থাকা ভালো ফ্যাট ও ভিটামিন মস্তিষ্কের কোষ সক্রিয় রাখে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহের ক্ষতিকর ফ্রি-র্যাডিকেল কমিয়ে বার্ধক্য রোধে সহায়তা করে।
ভিটামিন ই ত্বককে মসৃণ ও উজ্জ্বল রাখে। চুলও ঘন ও স্বাস্থ্যকর করে।
যারা শরীরে ব্যথা বা প্রদাহে ভোগেন—কাঠ বাদাম তাদের জন্য উপকারী।
কাঠ বাদাম সাধারণত স্ন্যাক হিসেবে বেশি খাওয়া হয়, কিন্তু চাইলে রান্না ও বিভিন্ন খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যায়। নিচে বিস্তারিতভাবে দেওয়া হলো—
কাঠ বাদাম গাছ সাধারণত জন্মে—
এই গাছগুলো বড় এবং প্রশস্ত ডালের জন্য ছায়া দেয়, তাই রাস্তার ধারে বা সমুদ্রপাড়ে এগুলোর উপস্থিতি বেশি দেখা যায়। এ বাদাম বাণিজ্যিক ভাবে ব্যাপক চাষাবাদ হয়।
কাঠ বাদামের স্বাদ সাধারণ বাদামের মতো হওয়ায় এটি অনেক রেসিপিতেই ব্যবহার করা যায়—বিশেষ করে যেখানে বাদাম বা কাজুবাদাম ব্যবহার করা হয়।
কাঠ বাদাম দিয়ে বিভিন্ন মিষ্টি আইটেম তৈরি করা যায়—
বাদাম কুচি করে যোগ করলে স্বাদ বাড়ে।
সুজি, মুগ ডাল বা গাজরের হালুয়ায় কাঠ বাদাম দারুণ মানানসই।
বাদাম কুচি করে টপিং হিসেবে দেওয়া যায়।
কেকের বেটারে বা উপরে টপিং হিসেবে কাঠ বাদাম ব্যবহার করা যায়।
যেখানে বাদামের ফ্লেভার চাই—সেখানে কাঠ বাদাম খুব ভালো মানিয়ে যায়।
হ্যাঁ, পোলাওয়ে কাঠ বাদাম ব্যবহার করা যায়।
২. রোস্ত (Roast)
রোস্তে সাধারণত বাদাম বা কাজুর পেস্ট দেওয়া হয়।
✔️ কাঠ বাদাম ভিজিয়ে পেস্ট করে দিলে গ্রেভি ঘন হয় এবং মিষ্টি ঘ্রাণ আসে।
রেজালার সাদা-ঘন গ্রেভির জন্য বাদামের পেস্ট প্রয়োজন হয়।
✔️ কাঠ বাদাম পেস্ট কাজু বাদামের বিকল্প হিসেবে দারুণ কাজ করে।
✔️ স্বাদে হালকা মিষ্টি ঘন ভাব দেয়।
বিরিয়ানিতে দুইভাবে ব্যবহার করা যায়—
✔️ কাঠ বাদাম এই দুইভাবেই ব্যবহারযোগ্য।
কাচ্চিতে বাদাম পেস্ট সবসময় বাধ্যতামূলক না হলেও, যেসব কাচ্চিতে বাদাম পেস্ট দেওয়া হয়—
✔️ সেখানে কাঠ বাদাম পেস্ট ব্যবহার করে গ্রেভির ঘনত্ব বাড়ানো যায়।
মোরগ পোলাওয়ের জন্য বাদাম টপিং বেশ জনপ্রিয়।
✔️ কাঠ বাদাম রোস্ট করে টপিং দিলে সুস্বাদু লাগে।
✔️ চাইলে হালকা বাদাম পেস্টও গ্রেভিতে ব্যবহার করা যায়।
কাঠ বাদাম সবচেয়ে জনপ্রিয়—
নুন, মরিচ গুঁড়ো, লেবুর ছিটা দিয়ে ঝাল-মশলাদার স্ন্যাক।
মধু ও তিল দিয়ে মিক্স করে ওভেনে শুকিয়ে নেওয়া যায়।
বাদাম ভিজিয়ে পেস্ট করে স্মুদিতে দেওয়া যায়—ঘনত্ব ও পুষ্টি বাড়ে।
কাঠ বাদাম দিয়ে হালকা স্বাদের বাদাম দুধ তৈরি করা যায়।
গরম পানিতে ১–২ ঘণ্টা ভিজালে নরম হয়।
তারপর খোসা ছাড়িয়ে ব্যবহার করুন।
ভেজানো কাঠ বাদাম ব্লেন্ডারে পেস্ট করে ঘন গ্রেভিতে ব্যবহার করা যায়।
মাঝারি আঁচে শুকনো তাওয়া বা তেলে হালকা ভেজে টপিং হিসেবে ব্যবহার করুন।
অনেকেই কাঠ বাদাম রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করেন দীর্ঘদিনের জন্য।
সতর্কতা
কাঠ বাদামের উৎপত্তি, চাষাবাদ পদ্ধতি, বার্ষিক চাহিদা (দেশঅনুযায়ী), পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্যগত উপকারিতা, বিশেষজ্ঞ মতামত, ব্যবহারিক প্রয়োগ, বাজারে মূল্য, প্রকারভেদ ও রঙ, ক্রয় মাধ্যম তুলে ধরেছি।
কাঠ বাদামের উৎপত্তি দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার উপকূলীয় অঞ্চলে ধরা হয়। এটি:
মাটি ও জলবায়ু: কাঠ বাদাম ট্রপিক্যাল ও সাবট্রপিক্যাল এলাকায় ভালো জন্মায়। ভালো নিষ্কাশন ব্যবস্থা থাকা মাটিতে এবং সমুদ্রের কাছাকাছি আর্দ্র আবহাওয়ায় এটি ভালো হয়।
বপন: বীজ থেকে সরাসরি বপন করা যায়। ভাল বপনের সময় বর্ষা বা বর্ষার আগে।
সেচ ও পরিচর্যা: মাঝারি সেচ প্রয়োজন হয়; স্থায়ীভাবে জলাবদ্ধ এলাকা এড়ানো ভালো। বৃদ্ধিতে মাঝে মাঝে তদারকি এবং আগাছা নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
ফসল তোলা: ফল পাকলে সংগ্রহ করা হয়; খোলস ভেঙে ভিতরের বীজ সংগ্রহ করা হয়। এ ছাড়া শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়।
নির্দিষ্ট সরকারি পরিসংখ্যান না থাকায় নীচের সংখ্যা বাজার লক্ষণ ও স্থানীয় চাহিদার ওপর ভিত্তি করে আনুমানিক প্রস্তাব:
দ্রষ্টব্য: এগুলি আনুমানিক পরিসংখ্যান। নির্ভুল রিপোর্টের জন্য স্থানীয় কৃষি বা বাণিজ্যিক জরিপ প্রয়োজন।
কাঠ বাদাম ছোট হলেও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ:
সতর্কতা: বাদাম অ্যালার্জি থাকলে ব্যবহার বন্ধ রাখুন। অতিরিক্ত গ্রহণ বদহজম/বেশি ক্যালোরি দিতে পারে।
আমাদের যোগাযোগ ও বাজার পর্যবেক্ষণ থেকে সঞ্চিত কিছু মতামত:
(উল্লেখ্য: উপরের মন্তব্যগুলো মুলত জনসমীক্ষা ও ক্ষেত্রি পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে উপস্থাপিত। নির্দিষ্ট গবেষণার জন্য একাডেমিক স্টাডি প্রয়োজন।)
বাজার মূল্য সময় ও উৎসের উপর নির্ভর করে। আনুমানিক মূল্যসমূহ (স্থানীয় বাজারে বিক্রয় ভিত্তিতে):
( দ্রষ্টব্য: স্থানীয় বাজার, মৌসুমী সরবরাহ ও প্যাকেজিং প্রযুক্তি মূল্য নির্ধারণে বড় ভূমিকা রাখে। সঠিক মূল্য জানার জন্য স্থানীয় মার্চেন্ট বা কৃষি বাজার অনুসন্ধান করা উচিত।)
MustMilk সবসময়ই খাদ্যদানে সততা, গুণগততা ও গ্রাহকসেবা ভেবে কাজ করে। কাঠ বাদাম সম্পর্কিত আমাদের সুপারিশগুলি:
কাঠ বাদাম—একটি ঐতিহ্যবাহী, পুষ্টিকর এবং সহজলভ্য । যথাযথ চাষাবাদ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বাজারজাতকরণ করলে এটি স্থানীয় অর্থনীতি ও পুষ্টি নিরাপত্তায় একটি ভূমিকা রাখতে পারে।
MustMilk গ্রাহকদের জন্য সতেজ ও বিশ্বাসযোগ্য পণ্য নিয়ে আসতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
যোগাযোগ:
Copyright@2025 MustMilk | Design by Md. Rashed khan
Reviews
There are no reviews yet.