মাঠা
মাঠা হলো দই থেকে মাখন আলাদা করার পর যে হালকা তরল অংশটি পাওয়া যায়, সেটিই মাঠা।
এটি প্রাকৃতিকভাবে—
- টক – মিষ্টি স্বাদযুক্ত
- হালকা ঘন
- শরীর ঠান্ডা রাখে
- হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী
বাংলাদেশে মাঠা খুব জনপ্রিয় একটি পানীয়, বিশেষ করে গরমের দিনে বা ভারী খাবারের পরে।
মাঠার পুষ্টিগুণ
মাঠা প্রাকৃতিকভাবে—
- প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ
- হজম শক্তি উন্নতকারী
- ল্যাকটোজ কম (দুধের তুলনায়)
- ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স যুক্ত
MustMilk-এর মাঠা (Mattha) – কেন সেরা?
MustMilk এর মাঠা—
- তাজা, স্বাস্থ্যসম্মতত খাঁটি দই থেকে তৈরি
- কোন কেমিক্যাল, প্রিজারভেটিভ বা রং নেই
- বোতলের গায় উৎপাদনের তারিখ দেয়া থাকে
- হজমের জন্য খুব কার্যকর
- ভারী খাবারের পরে আদর্শ পানীয়
মাঠা কীভাবে তৈরি হয়?
মাঠা তৈরি হয় দুই ধাপে—
- প্রথমে দই ভালোভাবে নেড়ে/বিট করে মাখন আলাদা করা হয়।
- মাখন আলাদা হওয়ার পর যে পাতলা দই-জাতীয় তরল থাকে, সেটিই মাঠা।
স্বাদ মতো এতে—
- লবণ / হাল্কা মিষ্টি যোগ করতে পারেন
মাঠার উপকারিতা
✔️ ১. হজম শক্তি বাড়ায়
ভারী খাবার যেমন বিরিয়ানি, কাচ্চি, মোরগ পোলাও, রেজালা ইত্যাদির পরে মাঠা খেলে দ্রুত হজমে সাহায্য করে।
✔️ ২. শরীর ঠান্ডা রাখে
মাঠা শরীরের অতিরিক্ত গরম কমায়, ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে।
✔️ ৩. গ্যাস, অ্যাসিডিটি ও বুক জ্বালা কমায়
প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া পেটে স্বাভাবিক পরিবেশ বজায় রাখে।
✔️ ৪. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা
এর পটাশিয়াম হৃদপিণ্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে।
✔️ ৫. ইমিউনিটি বাড়ায়
মাঠার ব্যাকটেরিয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।
✔️ ৬. ওজন কমাতে সাহায্য করে
ক্যালরি কম, পেট ভরা রাখে—যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য আদর্শ পানীয়।
মাঠা কী কী খাবারের সাথে খাওয়া হয়?
বাংলাদেশে মাঠা সাধারণত খাওয়া হয়—
- দুপুর বা রাতে ভারী খাবারের পরে
- রমজানে ইফতার বা সেহরিতে
- গ্রীষ্মকালে তৃষ্ণা নিবারণে
- গেস্ট এন্টারটেইনমেন্টে
মাঠার প্রকারভেদ
বাংলাদেশে মাঠা সাধারণত তিনভাবে পাওয়া যায়—
- নোনতা মাঠা — লবণ মেশানো
- মিষ্টি মাঠা — হালকা চিনি মেশানো
মাঠা বনাম লাচ্ছি – কোনটি আলাদা?
- মাঠা: দই থেকে মাখন আলাদা করার পর পাতলা পানীয়
- লাচ্ছি: দই + দুধ + চিনি/লবণ মিশিয়ে তৈরি
মাঠা লাচ্ছির তুলনায় কম ক্যালরি ও হালকা।
মাঠার স্বাস্থ্য সতর্কতা
- অতিরিক্ত টক মাঠা গ্যাস্ট্রিক বাড়াতে পারে
- যারা ল্যাকটোজ সম্পূর্ণভাবে অসহিষ্ণু, তারা ডাক্তার পরামর্শ নেবেন
Bangladesh এ কোথায় মাঠা পাওয়া যায়?
- সুপারশপ
- স্থানীয় দোকান
- অনলাইন ব্র্যান্ড যেমন MustMilk
Reviews
There are no reviews yet.